FESTA DEL PAPA'
19 MARZO
19 MARZO
Ingredienti
Per la torta
- 300 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di margarina
- 3 uova a temperatura ambiente
- 30 gr di cacao amaro
- 2 cucchiaini di caffè liofilizzato
- 50 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
Per la farcitura
- 100 m di caffè forte
- 50 ml di acqua
- 80 gr di zucchero
- dai 2 ai 5 cucchiai di rhum (a piacere)
Per la crema
- 250 ml di panna liquida, ben fredda
- 200 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di zucchero
Procedimento
Accendete il forno a 180 gradi. Foderate il fondo di uno stampo a cerchio rimovibile (22 cm diametro) e ungete i bordi. Mescolate farina, lievito, cacao e caffè liofilizzato e setacciate (per setacciare il caffè schiacciatelo con le dita sul setaccio per polverizzarlo). A parte, lavorate la margarina con zucchero e vanillina fino ad ottenere un composto morbido. Unite un uovo alla volta amalgamando bene prima di passare al successivo. Unite la farina poca per volta e ammorbidite col latte quando il composto diventa asciutto. Versate nello stampo e infornate per 45-50 minuti (fate la prova stecchino). Sfornate, attendete ¼ d’ora, poi sformate con cautela e mettete a raffreddare sulla gratella. Quando la torta è fredda potete decorarla. Preparate lo sciroppo versando il caffè, l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 2-3 minuti, spegnete e lasciate raffreddare leggermente. Nel frattempo, spezzettate il cioccolato, fate sciogliere a bagnomaria e mettete da parte a raffreddare. Montate leggermente la panna con un frullino a mano (deve rimanere morbida, non troppo montata), unite lo zucchero e frullate il poco che basta ad amalgamare. Unite il cioccolato fuso alla panna e mescolate rapidamente con delicatezza, con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungete il rhum allo sciroppo e mescolate. Tagliate la torta a metà e spennellate lo sciroppo, farcite con 1/3 della crema, ricomponete la torta e decorate con la crema rimasta (anche sui bordi). Mettete in frigo almeno per un’ora. Prima di servire, spolverate con cacao in polvere.
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Scegli tra antipasti, primi, secondi, frutta, e dolci e componi il tuo menù di Pasqua!!!
ANTIPASTO:
Uova sode al tonno e maionese; Ricotta fritta;
Isalata russa;
PRIMO:
Lasagne broccoli e salsiccia;
SECONDO:
Agnello al forno; Costolette d'agnello impanate;
Scaloppine ai funghi; Involtini di verza con speck;
FRUTTA:
Macedonia;
DOLCE:
Agnello Pasquale; Uova di cioccolato ripiene;
CUP CAKE DI SAN VALENTINOPreparate i cup kake vedi ricetta (vi consiglio di raddoppiare le quantità) e versate 1/4 del composto, al quale avrete aggiunto qualche goccia di colorante alimentare rosso, in una piccola teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocere a 180° per 10 minuti circa. Otterrete cosi un sottile strato di torta dal quale con un taglia biscotti a forma di cuore ricaverete tanti cuoricini quanti cup cake vogliate realizzare. Preparare la teglia per cup cake con gli appositi pirottini, versare parte del composto ed inserire verticalmente i cuoricini già realizzati. Versare il restante composto fino a ricoprire del tutto i cuoricini e cuocere in forno. Quando sono cotti, lasciateli raffreddare e infine decorateli con la vostra crema preferita.
Ingredienti:
Per i gusci al cioccolato
150 g di cioccolato al latte
Per il ripieno:
80 g di cioccolato al latte
25 g di burro
2 cucchiai nutella
Preparazione:
Per preparare l’esterno del cuore fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Poi spennellate l’interno degli stampini a forma di cuore, fate raffreddare bene e fate lo stesso lavoro per 2 volte, così l’esterno del cuore sarà bello sodo. Tenete un po’ di cioccolato da parte, perché vi servirà per chiudere i dolcetti. Preparate l’interno del cuore: In un tegamino fate sciogliere il cioccolato, il burro e mescolate sempre e fate attenzione che non si brucia. Poi togliete dal fuoco unite la nutella e mescolate bene. Con la crema ottenuta riempite i gusci del cuore, poi chiudete con il cioccolato che avevate tenuto da parte, e conservate in frigo per 1 notte. Con la vostra fantasia potete decorare i cuoricini e sorprendere il vostro uomo. Buon San Valentino a tutti.
Preparate i biscotti vedi ricetta e dopo intingeteli per metà nel cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria poggiateli in un foglio di carta da forno fate raffreddare e quando il cioccolato si sarà idurito mettete dentro ad una scatola per alimenti a forma di cuore.
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